冬菇雞球小唐菜

2016 年 10 月 30 日發佈 列印
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我覺得小唐菜個底仲好用過節瓜呀~蒸完唔會淋仲識企係度, 煲飯時放入飯煲一齊熟慳返好多時間

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 小唐菜 1斤
  • 去骨雞脾肉 2塊
  • 冬菇 8隻
  • 蔥花 適量

醃料

  • 胡椒粉 半茶匙
  • 冬菇調味粉 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 生抽 半茶匙
  • 紹興酒 半茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 鹽 半茶匙

芡汁

  • 糖 半茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 水 1湯匙
  • 1

    冬菇浸軟瀝乾水, 雞脾肉去皮去肥洗乾淨後用廚房紙索乾水份

  • 2

    小唐菜洗乾淨之後切剩莖部, 再小心逐瓣菜莖扳開沖走泥沙, 然後用小刀挑空內部

  • 3

    雞肉及冬菇切碎, 加入醃料拌勻後打至起膠

  • 4

    釀入小唐菜內, 灑上蔥花放入飯煲蒸架內同飯一齊煮熟( 或隔水蒸至熟透約 20分鐘)

  • 5

    蒸熟後煮滾芡汁淋上面

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