泰式粉絲蝦煲 2016 年 10 月 27 日發佈 列印 1 19 6409 某日睇雜誌訪問一位泰國廚師，講起蝦煲的做法。名廚提及做蝦煲加入肥腩肉會仲香。既然係咁，當然即刻返屋企試啦，的確好正呀! 食材 （3-4人） 1小時內 食材 大蝦 10-12隻 肥豬腩肉 $30 泰式粉絲 3包 芫荽 3大棵 蒜頭 4-5瓣 薑 4-5片 黑白胡椒粒 少許 蝦煲汁料 水 3湯匙 蠔油 3湯匙 老抽 1.5湯匙 生抽 1.5湯匙 黃糖 半湯匙 紹興酒 半湯匙 1 蝦洗淨，剪去蝦鬚及頭部嘅尖端，抹乾備用。芫荽洗淨，切開葉部及根部留用。粉絲浸水。肥豬腩肉洗淨切薄片。 2 芫荽根部，蒜頭（可保留蒜頭衣）切細，舂碎。 3 準備【蝦煲汁料】，攪均，放入蝦浸10-15分鐘。 4 鍋內先掃少許油，舖上腩肉。 5 腩肉面再已舂好的加上黑白胡椒粒，薑片及步驟2的香料。 之後放上粉絲及大蝦。淋上剛浸蝦餘下的浸料。 6 最後在蝦面放上 2/3 芫荽葉部及根部。先開大火加熱5分鐘，轉細火煲12分鐘。熄火焗多5分鐘後，開蓋撈勻蝦，腩肉，粉絲及汁料，再加入芫荽加蓋焗2分鐘已可。 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 泰式 蝦 粉絲 粉絲蝦 泰式粉 大蝦 粉絲蝦煲 芫荽 泰式粉絲蝦煲 泰式粉絲 蝦煲 蒜頭 推薦資訊
