香酥雞扒

雞脯肉洗淨備好。

去筋膜洗淨後用刀橫切成兩片。

再用刀背輕輕將雞肉敲鬆散，記住是敲不是切。

碗中放入醃料調勻。

雞肉，薑絲放入碗中，攪勻，醃製2小時左右。

備好雞蛋液，麵包糠，玉米澱粉。

取一片雞肉兩面裹上澱粉后抖一抖。

再裹上雞蛋液。

最後裹上麵包糠。

鍋裡倒入油，油熱下雞肉煎炸，炸好之後撈出瀝乾油分即可。