泰式南薑燒雞

先洗淨【雞醃料】嘅香料。

將香茅，芫荽概，蒜頭，南薑切細，所有【雞醃料】放入攪拌器內打碎

【雞醃料】及生抽，老抽，魚露撈勻。 而家處理雞；將雞其中一邊剪開，令雞可以攤平。用以上醃料塗滿雞全身，放入保鮮袋，醃過夜。

入爐前，用兩隻木筷子穿過朿兩面雞脾及雞身位，一來防止焗時雞會縮起，二來收熱會更平均。

用 200度焗25分鐘，焗的途中為雞塗上餘下的醃汁要數次，焗至金黃色帶點焦已可。