蘋果蛋糕

2016 年 10 月 22 日發佈 列印
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用微酸的青蘋果做成蘋果蛋糕，加上肉桂粉、檸檬汁，自然的香甜，而且很簡單，當早餐或是下午茶都很適合喔！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 青蘋果 2.5-3個
  • 雞蛋 3個
  • 低筋麵粉 250克
  • 海藻糖 180克
  • 檸檬汁（檸檬半顆） 1大匙
  • 泡打粉 5克
  • 鮮奶 120cc
  • 無鹽奶油 35克
  • 肉桂粉 1大匙
  • 1

    2顆蘋果去皮切丁，加入半顆檸檬的檸檬汁、肉桂粉拌勻

  • 2

    將雞蛋分開成蛋白、蛋黃；蛋白放到乾淨無水的大碗中打發

  • 3

    蛋黃加入海藻糖拌勻

  • 4

    將3的蛋黃分2-3次拌入打發的蛋白中，以刮勺用折疊的方式拌勻

  • 5

    加入麵粉、無鹽奶油、泡打粉、鮮奶拌勻；最後加入1的蘋果丁拌勻

  • 6

    取一個蛋糕模（食譜是用直徑18公分，高12公分）抹上一層無鹽奶油，灑上食譜外的麵粉，再倒扣蛋糕模拍除多餘的麵粉

  • 7

    排上另一個蘋果的蘋果薄片

  • 8

    倒入蛋糕糊

  • 9

    放入預熱後的烤箱，180度烤40分鐘，用牙籤插入無粉粒就是熟了

  • 10

    放涼後倒扣脫模

  • 11

    灑上糖粉

  • 12

    切片享用囉！

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