蕃茄牛尾湯

2016 年 10 月 18 日發佈 列印
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自家製牛尾湯絕對足料炮製 , 有濃濃的牛肉香味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post_71.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 牛尾 200g
  • 甘旬 1條
  • 西芹
  • 洋蔥 1個
  • 蕃茄 3個
  • 麵粉
  • 茄膏 2湯匙
  • 鹽
  • 熱水 , 隔篩
  • 黑胡椒粒
  • 1

    西芹去纖維 , 甘旬去皮 , 洋蔥去衣

  • 2

    西芹 , 甘旬切粒 , 放入隔篩內用水沖洗乾淨及瀝乾水份

  • 3

    蕃茄洗淨去蒂切粒 , 洋蔥切粒

  • 4

    牛尾兩面沾上少許麵粉 , 放入煲內用中火煎至兩面金黃色

  • 5

    盛起放在廚紙上吸取油份

  • 6

    煲內加少許油燒熱 , 放入蕃茄粒炒至出茄油

  • 7

    再加入西芹粒 , 甘旬粒 , 洋蔥粒快炒拌勻

  • 8

    再加入牛尾拌勻 , 加入2湯匙茄膏及適量熱水 , 拌勻用中火煲15分鐘至滾

  • 9

    蓋上蓋轉慢火先煲1小時

  • 10

    1小時後再加入適量熱水入湯內 , 拌勻用中火煲滾

  • 11

    蓋上蓋轉慢火煲 1 1/2小時 , 最後加入鹽及黑胡椒碎拌勻轉用中火再煲滾

  • 12

    熄火焗30分鐘即可

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