西芹炒帶子
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 帶子 15 隻
- 西芹 6 條 - 斜切粗條
- 薑片 3 塊
- 蒜頭 4 粒 - 切碎
醃料
- 海鹽 少量
- 胡椒粉 少量
調味料
- 蠔油 1 湯匙
- 海鹽 少量
- 黃糖 少量
- 暖水 50 ml
- 紹興酒 2 茶匙 - 贊酒用
-
1
帶子解凍, 清洗乾淨, 用暖水加入薑片汆水, 盛起隔水, 備用.
-
2
西芹撕去根筋, 清洗乾淨, 斜切粗條, 備用.
-
3
開火下油, 下蒜蓉爆香, 加入西芹炒, 贊酒, 加入蠔油炒勻, 下暖水加蓋焗煮約 2 分鐘後, 加入帶子炒勻再焗煮約 3 分鐘, 下適量海鹽及黃糖調味, 煮熟就可食用.