四川酥肉

2016 年 10 月 12 日發佈 列印
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四川酥肉是一道巴蜀地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 豬裡脊肉 300g
  • 雞蛋 2個
  • 麵粉 4小勺
  • 澱粉 1勺
  • 鹽 適量
  • 五香粉 適量
  • 1

    豬里脊頭洗淨切條。

  • 2

    加適量的鹽，五香粉，雞蛋，麵粉，澱粉！

  • 3

    攪拌均勻，醃製15分鐘左右。

  • 4

    鍋裡熱油，7成熟下鍋炸，立馬轉小火。

  • 5

    炸至金黃色撈出，放涼，接著全部倒入重複炸一次，不用炸太久，這樣更酥脆。

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