泡椒豬手

2016 年 10 月 09 日發佈 列印
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自從吃了泡椒鳳爪，對著個味就及其喜歡，這次做了泡椒豬手，感覺一樣好吃，再來杯小酒，超級正！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 豬手 700克

輔料

  • 薑 2片
  • 小蔥 2根
  • 料酒 1湯匙
  • 生抽 1湯匙
  • 香醋 1湯匙
  • 白醋 1湯匙
  • 泡椒 30克
  • 花椒 5克
  • 蒜泥 20克
  • 精鹽 半茶匙
  • 1

    豬手剁好，洗淨。

  • 2

    鍋裡放水，蔥和薑片，下豬手，焯一下。

  • 3

    焯水後，用溫水洗淨，再入高壓鍋，加少許鹽，壓20分鐘。

  • 4

    備好蒜泥，和泡椒，取幾隻泡椒切碎。

  • 5

    鍋裡重新加入泡椒、花椒，燒開。

  • 6

    調料碗裡加入蒜泥，泡椒末，加入香醋，生抽拌勻。

  • 7

    加入高壓鍋壓過的豬蹄，煮開，關火。

  • 8

    裝入罐子里，連湯一起，泡1、2小時，或放冰箱更長時間。取出可按個喜歡加入醬汁即可。

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