麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末．柯媽媽の植物燕窩

蒼蠅頭是將韭菜花切碎後，搭配絞肉、豆鼓及辣椒，利用大火炒出獨特鹹香滋味的一道菜，至於為什麼會叫蒼蠅頭，其實是因為料理中使用大量黑豆鼓，混合在韭菜和肉末中，就像是一顆顆的蒼蠅頭。但由於我們個人不愛吃豆鼓，便改用紅椒麻辣黑菇醬來取代，進而完成這道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」，簡單來說就是黑木耳版的蒼蠅頭，整道料理的備料及作法都容易，吃來微辣開胃、鹹香適宜，記得多準備一點白飯，因為不自覺會想多扒個幾口飯。