[蒸+煎] 冬菇椰菜雞肉餃
2016 年 10 月 04 日發佈
列印
自家製的餃子永遠都係餡料多 , 而且肉餡超juicy , 好味道呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/10/blog-post.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 椰菜 1個
- 雞扒 即買 1塊
- 冬菇 (預先浸軟及去蒂) 4朵
- 薑
- 蒜頭 1個
- 麵粉
- 水餃皮
- 糖
- 魚露
- 胡椒粉
醃料
- 生抽
- 魚露
- 糖
- 麻油
- 胡椒粉
- 雞粉
-
1
雞扒 即買 洗淨去皮切條再切粒後剁碎
-
2
薑去皮一半麔成薑汁 , 一半切幼絲 , 蒜頭去衣切細粒 , 冬菇切粒
-
3
將雞肉放入大碗內加入醃料及薑汁拌勻靜待5分鐘
-
4
再加入冬菇粒拌勻 , 蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待1小時
-
5
期間將椰菜切絲 , 放入水中蓋上蓋煮1分鐘至軟身後盛起瀝乾水份
-
6
1小時後從加入椰菜拌勻 , 再靜待15分鐘
-
7
麵粉加入水拌勻 , 將適量的餡料放在餃皮上 , 用麵粉糊對摺封口
-
8
再由左至右摺成餃子形狀 , 包好的餃子再灑上適量麵粉
-
9
將餃子放入保鮮袋內封口 , 再放入冰箱冷藏30分鐘
-
10
一邊將餃子放入電蒸鍋內隔水蒸15分鐘
-
11
另一面燒紅鑊 , 將餃子放入鑊中用慢火慢慢煎至每面金黃色
-
12
待蒸餃熟透後將醬汁的蒜粒 , 薑絲放入調味碗內 , 加入生抽 , 鎮江醋 , 麻油拌勻即可
