椰皇燉蛋白露

2016 年 10 月 04 日發佈 列印
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秋意甚濃，但早午依然是悶熱。不過晚上已感受到微微的凉意，街市見到又平又靚的椰皇於是打算做做一個滋陰的甜湯吧

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 椰皇 3個
  • 蛋白 3個
  • 杏仁霜 2匙
  • 塩 少許
  • 鮮奶 少許
  • 1

    先準備好所有材料，並用刀角在椰皇尖頂對下的最脆弱的部份劈幾刀打開蓋倒出椰水備用（小心手，選重身的菜刀）

  • 2

    將蛋白撥打至乳白色倒入椰水及鮮奶混合好，並將杏霜粉過洒混入椰奶中

  • 3

    將混好蛋白的椰奶倒回椰皇內並用椰子蓋蓋密椰皇用隻碗盛起格出燉時不會東歪西倒

  • 4

    燉至蛋白半凝固便可以關火享用

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