泰式菠蘿炒飯

2014 年 03 月 28 日發佈 列印
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富有射色的泰式菠蘿炒飯，其實做法跟一般炒飯差不多

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 菠蘿 1個
  • 白米飯 1碗
  • 蝦仁 6個
  • 雞蛋 1個
  • 青豆 10g
  • 洋蔥 20g
  • 花生 少許
  • 指天椒 2根
  • 蠔油 1茶匙
  • 魚露 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    把菠蘿直立，從菠蘿的1/3處切開，不要破壞菠蘿頭部，留下的2/3段做容器，輕輕地將菠蘿果肉挖出，並用淡鹽水浸泡15分鐘後切成小粒備用

  • 2

    洋蔥切成粒，指天椒切粒、雞蛋打入碗中，調入一點蠔油打散備用

  • 3

    熱鍋放入適量油，大火加熱至油8成熱時，倒入雞蛋液並用鏟子快速攪碎，雞蛋熟後盛出。再放入生花生炒約1分鐘至酥脆後撈出

  • 4

    熱鍋再倒入1勺油，放入青豆、洋蔥粒、蝦仁、指天椒炒片刻，放入白米飯、炒好的雞蛋和菠蘿丁、最後加入調味料拌炒均勻，然後盛入菠蘿盅裡，在上面撒上花生即可。泰式菠蘿炒飯完成

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