《芝士、墨西哥脆片》

2016 年 09 月 25 日發佈 列印
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我諗好多朋友出街食飯嘅時候，都喜歡叫返一碟Nachos做頭盤。其實大家有冇諗過係屋企自己煮呢？仲可以放三陪嘅芝士添?

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 免治牛肉 500g
  • 紅腰豆（罐頭嗰隻） 300g
  • 墨西哥脆片 230g
  • 洋蔥碎 一個
  • 芝士碎 兩杯
  • 番茜碎 半杯
  • 蒜蓉 一茶匙
  • 牛油果（熟） 兩個
  • 青檸汁 一個

調味料

  • 辣椒粉 1茶匙
  • 蕃茄膏（tomato paste) 兩湯羹
  • 蒜粉 ¼茶匙
  • 洋蔥粉 ¼茶匙
  • 意大利雜香草 ¼茶匙
  • 紅椒粉(paprika) 半茶匙
  • 小茴香粉(cumin) 1½茶匙
  • 鹽 適量
  • 糖 適量
  • 黑胡椒 適量
  • 1

    *牛肉醬做法： 1.紅腰豆隔水，備用。 2.洋蔥碎、蒜蓉炒香，加入牛肉碎炒至熟透。 3.加入所有調味料和80ml嘅水，煮至八成乾，代涼，備用。

  • 2

    *Nachos做法： 1.預熱焗爐180度。 2.將墨西哥片平放在焗盆內，鋪上一層薄薄嘅芝士碎，入焗爐，焗，2分鐘或芝士溶掉後，取出。 3.將牛肉醬平放在焗盤內，再放多一層芝士碎，焗至芝士溶掉，加番茜碎就食得啦。

  • 3

    *牛油果醬： 將牛油果壓碎成醬，加鹽、黑胡椒、少少青檸汁拌勻。

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