油鹽水煮蜆

2016 年 09 月 20 日發佈 列印
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用最簡單既材料煮出蜆既鮮味，
每次煮呢個餸大王都會
將蜆湯一滴不留咁飲晒，
非常捧場！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蜆 1斤
  • 大頭菜 1塊 (切絲)
  • 粉絲 1包
  • 乾葱 1粒 (切碎)
  • 蒜頭 2粒 (切碎)
  • 米酒/紹興酒 3湯匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 胡椒粉 半茶匙
  • 鹽 1湯匙(浸蜆用)
  • 1

    粉絲用水浸軟備用，將蜆加入鹽水中浸1個半鐘，再洗乾淨蜆殼備用

  • 2

    熱鑊下油，放入乾葱，蒜蓉和大頭菜爆香，放入蜆略炒，加入米酒和水，水要蓋過蜆，煮至一半蜆開口，加入粉絲，鹽和胡椒粉，煮至蜆熟，即成。

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