水煮肉片

2016 年 09 月 14 日發佈 列印
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熱辣辣的水煮魚片，喜歡吃辣的朋友千萬不要錯過，配菜我就下了生菜，有點少，下次可以多下點其他的，豆芽金菇都不錯...... O(∩_∩)O

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 豬肉 300克
  • 生菜 1顆

醃料

  • 鹽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1匙
  • 雞蛋 1個
  • 鹽 1勺
  • 澱粉 20克
  • 生抽 1勺

輔料

  • 油 3勺
  • 辣椒面 2勺
  • 幹辣椒 15克
  • 郫縣豆瓣 2勺
  • 花椒 20顆
  • 麻椒 20顆
  • 火鍋底料 1/2袋
  • 八角 少許
  • 1

    所有材料備好。

  • 2

    豬肉切成薄片，打入一個雞蛋，加入醃料抓勻醃制二十分鐘。

  • 3

    熱油，加入幹辣椒，八角，火鍋底料炒出紅油，加入剁碎的豆瓣醬，小火炒出香味

  • 4

    加入適量水煮開

  • 5

    加入醃制好的肉片，大火燒開鍋再煮一到兩分鐘即可。

  • 6

    加入花椒麻椒和家麻家辣辣椒面

  • 7

    生菜洗淨放入盤子底部，將煮好的肉和湯澆在生菜上，撒適量雞精，拌勻，完成~

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