蘇梅菠蘿排骨

2016 年 09 月 13 日發佈 列印
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蘇梅菠蘿排骨是一款惹味又好餸飯的日常家庭菜式，用了蘇梅醬配炒菠蘿及排骨，蘇梅醬即是梅子醬，做法簡單，酸酸甜甜，是十分好配飯呢！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 排骨 260g
  • 細罐菠蘿一罐 234g
  • 長紅椒 1條
  • 蒜頭（切粒） 2粒
  • 蘇梅醬 2湯匙
  • 生粉 適量

醃肉料:

  • 砂糖 1茶匙
  • 鹽 半茶匙
  • 白胡椒粉 半茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    將排骨用醃肉料：砂糖1茶匙，鹽半茶匙，白胡椒粉半茶匙，生粉1茶匙，麻油1茶匙拌勻醃15分鐘以上

  • 2

    用少許油起鑊，將醃好的肉倒去多餘的汁，再沾上生粉，用半煎炸方式將排骨四邊煎至金黃熟透，取出待用（沾生粉動作必須於煎時才做）

  • 3

    預備好其他材料：長紅椒鈄切片，罐頭菠蘿一開四切粒

  • 4

    用少許油起鑊，先爆香蒜頭及長紅椒

  • 5

    再落煎好的排骨炒勻

  • 6

    加入2湯匙蘇梅醬炒勻

  • 7

    再加入菠蘿炒勻即可

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