紅豆蓉

2016 年 09 月 08 日發佈 列印
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自製紅豆蓉，健康又好食，製作雖然麻煩哋，但是食著更安心~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 紅豆 250克
  • 片糖 60克
  • 白糖 55克
  • 玉米油 40克
  • 糯米粉（熟） 1小勺
  • 1

    備好材料。

  • 2

    紅豆提前泡水，泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入適量清水，不用加太多。

  • 3

    蓋好鍋蓋，大火煮開，高壓鍋上汽後，繼續煮10分鐘關火，燜至高壓鍋汽全部放完。

  • 4

    不粘鍋裡倒入生的糯米粉，炒至糯米粉微微發黃，即可，盛起備用。

  • 5

    再將煮熟的紅豆放入料理機中攪爛。

  • 6

    這是打好的紅豆蓉。

  • 7

    不粘鍋中倒入適量玉米油，全程小火，將紅豆蓉倒入鍋中，不斷翻炒片刻。

  • 8

    加入片糖翻炒，再加入白砂糖翻炒均勻，直到炒至紅豆蓉水分慢慢收幹，片糖完全融入豆泥蓉中。

  • 9

    最后加入1小勺炒熟的糯米粉，攪拌均勻即可出鍋。

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