無殼茄汁蝦碌

2016 年 09 月 06 日發佈 列印
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茄汁蝦碌最好味就係啲殼沾上醬,但懶剝蝦殼就要試下呢個方法。
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 雪藏大蝦 320克

茄汁醬料

  • 茄汁 3湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 壽司醋 1茶匙
  • 老抽 1/3茶匙
  • 生粉 1/2茶匙

醃料

  • 雞粉 半茶匙
  • 鹽 半茶匙

脆漿

  • 油 2湯匙
  • 生粉 5湯匙
  • 1

    蝦用醃料醃一陣。

  • 2

    預熱焗爐230度預較20分鐘,蝦摸生粉後加油攪勻,蝦放在網架入焗爐,

  • 3

    十分鐘反一反,茄汁醬料混合攪勻。

  • 4

    少少油加熱茄汁醬料,滾到微微杰身後將蝦回鑊。

  • 5

    將蝦炒到醬汁包住蝦身即成。

  • 6

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