藍象咖哩素牛肉薯餅

2016 年 09 月 05 日發佈 列印
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Green Monday! Go Green!
今次用左植物肉碎去代替牛肉/豬肉，味道口感其實冇分別，而且更健康！加入去阿仔最鍾意食既薯餅度，瞞天過海而且用咗我最愛嘅藍象黃咖喱一齊整!
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 植物肉碎(素牛肉碎） 80g
  • 薯仔 2個
  • 紅洋蔥 少許
  • 藍象黃咖喱 1湯羹
  • 椰漿 3湯羹
  • 鹽 少許
  • 水 少許
  • 1

    薯仔去皮切片蒸30分鐘，取出後加少許鹽，壓成薯蓉(我就會留返少少粒狀，食落有口感);

  • 2

    紅洋蔥切細粒，熱油鑊爆香紅洋蔥再放入素牛肉碎炒香，盛起備用；

  • 3

    用回此鑊爆香黃咖喱，將2）回鑊加入椰漿和水一齊炒至咖哩醬混合在肉碎；然後倒入薯蓉內攪均，用力D攪至杰身；

  • 4

    整成圓形狀再用鑊鏟或匙羹壓平，放在平底鑊煎香便完成

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