鴛鴦炒飯

2016 年 09 月 05 日發佈 列印
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鴛鴦炒飯 - 茶餐廳和酒樓的經典炒飯,在蛋炒飯上淋上兩種不同的醬汁。有紅色的蕃茄汁和白色的白汁。一邊酸酸甜甜,一邊香濃Creamy, 非常開胃又飽足。大人小朋友都會喜歡喔~
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 白飯 2-3碗
  • 雞蛋 2隻
  • 雞肉 150克
  • 洋蔥 1/4個
  • 鮮蝦 數隻
  • 青豆 適量

蕃茄醬

  • 茄汁 3湯匙
  • 1湯匙
  • 250毫升
  • 生抽 1/2湯匙
  • 1/2茶匙

白汁

  • 牛奶 250毫升
  • 1/2茶匙
  • 50毫升
  • 1

    先將雞肉切小塊,用少許鹽、糖、醬油和粟粉醃雞肉30分鐘

  • 2

    燒熱鑊後下油,先下雞蛋,煮至半熟時下白飯,炒約三分鐘,盛起備用

  • 3

    熱鑊後下油,先炒洋蔥至軟身,然後下雞肉炒至肉變色

  • 4

    然後下所有蕃茄醬汁的材料,煮沸後轉小火,然後下茨(1茶匙粟粉+2湯匙水),煮至醬汁濃稠,盛起備用

  • 5

    白汁: 燒熱鑊後下油,先炒鮮蝦,然後下青豆再炒一炒

  • 6

    再加入所有白汁的材料,煮沸後,下芡(1茶匙粟粉+2湯匙水)轉小火再煮至醬汁濃稠

  • 7

    然後再將兩種醬汁倒在炒飯上即成!

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