素脆鱔

2016 年 09 月 04 日發佈 列印
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這個脆鱔的「鱔」是用冬菇做的，酥脆的香菇加上酸酸甜甜的醬汁，很開胃的一道菜呢！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 乾冬菇 20隻
  • 鎮江醋 2 tbsp
  • 片糖 1條
  • 豉油 1 tbsp
  • 生粉 少許
  • 白芝麻 少許
  • 1

    乾冬菇浸軟，瀝乾水份，將冬菇從邊緣開始剪開成長條

  • 2

    冬菇撲上生粉

  • 3

    將沾上生粉的冬菇放入油鑊炸至金黃，盛起備用

  • 4

    鎮江醋加豉油片糖用中火煮滾，放入冬菇勻即成

  • 5

    灑上白芝麻做裝飾

  • 6

    添飯Y唔該

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