厚切花花鬆餅
2016 年 09 月 03 日發佈 StarryTearoom
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近來大熱的厚切鬆餅，其實並不算困難。只需要一個鬆餅模，便可輕鬆製作。厚切鬆餅吃起來，很像煎香了的蛋糕，非常適合作為早餐或午茶甜點。配上手工果醬和糖漿一起吃，實在大大大滿足！
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1調好粉漿。然後在煎pan和pancake ring搽上一層薄薄的油。預熱煎pan至手柄位熱透，熄火。
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2離火後，將煎pan放在濕毛巾上略略降溫。
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3將pancake ring放上煎pan，倒入粉漿至所需厚度，用中小火加熱至粉漿凝固，表面有氣泡，便可脫模。
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4脫模後，反轉pancake，煎至金黃色便完成。
TIPS
1）如果有儲熱能力比較弱的煎pan，會比較容易控制溫度。因為厚pancake需要一段時間去加熱定型，鍋具太熱會很易焦底。
2）如果像我一樣只有LC鐵煎pan，一定需要做步驟2的降溫程序，以免底部粉漿過度受熱。還有用弱火去煎，寧願慢一點也不要太熱，就會比較容易成功。
2）如果像我一樣只有LC鐵煎pan，一定需要做步驟2的降溫程序，以免底部粉漿過度受熱。還有用弱火去煎，寧願慢一點也不要太熱，就會比較容易成功。
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