香蕉磅蛋糕
2016 年 08 月 29 日發佈
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今次主要介紹長型磅蛋糕做法， 雖然要焗40分鐘， 比杯裝焗耐好多， 但我個人覺得賣相同口感同較優勝； 值得推介比大家！
見朋友仔食到停唔到口， 就知有幾好味喇。
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 無鹽牛油 150g
- 砂糖 120g
- 雞蛋 3隻
- 低筋麵粉 180g
- 梳打粉 3/4茶匙
- 發粉 1/3茶匙
- 香蕉(用差壓成泥狀) 3隻
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1
全部粉類過篩備用, 3.5吋 x 7 吋模內舖上牛油紙
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2
預熱焗爐160度, 香蕉用叉壓爛
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3
牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰軟化, 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至轉淡色
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4
逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌
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5
加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
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6
加入香蕉泥拌勻
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7
杯裝蛋糕： 入杯 (7-8分滿便可) , 焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
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8
長條磅蛋糕： 焗約12分鐘， 當蛋糕面開始凝固， 用餐刀在中央垂直切一深1cm的小坑（目的是讓蛋糕將在加熱時在坑中湧出， 令蛋糕更美觀）， 再關上爐門繼續焗製至表面金黃 , 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可.
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9
脫模， 撕去牛油紙便可食用。
