雜菜清湯炆牛展

2016 年 08 月 16 日發佈 列印
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用多種蔬菜來炆牛展 , 可以清晒雪櫃的剩餘物資外 , 而且味道超乎想像咁好味呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/08/blog-post_61.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 急凍牛展 2條
  • 甘旬 1條
  • 薯仔 2個
  • 西芹
  • 月桂葉 5片
  • 八角 3粒
  • 冰糖 2大粒
  • 1

    蔥切段及切幼絲 , 薑去皮切片

  • 2

    煲內加入水 , 一半份量薑片及蔥段 , 放入牛展蓋上蓋出水10分鐘

  • 3

    盛起沖洗乾淨瀝乾水份

  • 4

    鑊內加入其餘份量的薑片及蔥段爆香 , 加入牛展拌勻

  • 5

    夾起蔥段去掉後加入約6杯水份量的水 , 月桂葉 , 八角及冰糖拌勻

  • 6

    用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆45分鐘

  • 7

    炆牛展期間將西芹去纖維 , 薯仔 , 甘旬去皮 , 分別將西芹切段 , 薯仔及甘旬切件

  • 8

    45分鐘後加入甘旬 , 薯仔拌勻用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉用慢火炆30分鐘

  • 9

    將牛展盛起切件再回鑊

  • 10

    加入西芹段拌勻用中火煮滾後熄火焗30分鐘

  • 11

    盛起材料放上碟 , 再放上八角及月桂葉 , 最後灑上蔥絲即可

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