惹味蒸茄子

2016 年 08 月 24 日發佈 列印
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用XO醬蒸茄子的確比較油膩，
所以我改變咗做法，
儘量少油做出黎既效果都相當惹味，
送飯一流！

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 1條(切條)
  • 瑤柱 2粒
  • 蝦米 1湯匙
  • 指天椒 2隻(不要辣可不下)
  • 蒜頭 2粒(切碎)
  • 乾葱 1粒(切碎)
  • 鹽 1茶匙
  • 糖 少許
  • 葱粒 適量
  • 1

    瑤柱和蝦米用熱水浸至軟身，瑤柱撕成絲，蝦米切碎，備用

  • 2

    熱鑊下油，下乾葱和蒜頭爆香，再加入瑤柱，蝦米和指天椒，炒香，加入鹽和糖炒勻，備用

  • 3

    在碟中鋪上茄子，加入瑤柱蝦米碎，大火蒸6分鐘，灑上葱粒，即成。

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