爆漿起司豬排
2016 年 08 月 16 日發佈
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週末有小客人來訪。用家中的火鍋肉片、麵條和乳酪絲,變出「爆漿起司豬排」。
一口咬下,肉汁與起司整個爆開,配上咔滋咔滋的酥脆外皮,真是太好吃啦!
孩子們都吃得好開心,一直問:「阿姨,還有沒有?」
不想起油鍋,或家中沒烤箱都沒關係,用平底鍋就可用少少的油煎出爆漿起司豬排哦。
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食材
(9人以上)
1小時內
食材
- 麵條 1束
- 豬梅花火鍋肉片 20片
- 和風醬油 4大匙
- 米酒 2大匙
- 綜合乳酪絲 1碗
- 蛋 3顆
- 麵包粉 2碗
- 麵粉 2碗
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1
取一個容器,放入豬梅花火鍋肉片,淋入和風醬油和米酒,醃10分鐘。
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2
醃肉時,開始燙麵。取出湯鍋,水滾後,放入麵條。麵熟後,撈起,瀝乾水份。
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3
組裝:(1)夾取一片肉片,攤開。(2)舖上乳酪絲。(3)舖上麵條。(4) 舖上乳酪絲。(5)夾取一片肉片,蓋在最上頭。(6)用湯匙將四邊壓緊。
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4
穿外衣:(1)先將麵粉、蛋液和麵包粉,由左至右排好。(2)將「步驟3的豬排」沾滿麵粉。(3)再沾蛋液。(4)最後沾滿麵包粉。
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5
重覆步驟4,依此類推。
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6
取出平底鍋,倒入1大匙油,開中火,放入豬排慢煎。
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7
待底部煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面續煎。
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8
待兩面均已呈焦黃色時,取出放到吸油紙上。
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9
油吸好後,切塊即可享用。
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10
擠入檸檬汁,口感更清爽。吃豬排配韓式泡菜,變成大人口味,也好對味。大人和小孩的胃,一次滿足。