爆漿起司豬排

2016 年 08 月 16 日發佈 列印
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週末有小客人來訪。用家中的火鍋肉片、麵條和乳酪絲,變出「爆漿起司豬排」。

一口咬下,肉汁與起司整個爆開,配上咔滋咔滋的酥脆外皮,真是太好吃啦!

孩子們都吃得好開心,一直問:「阿姨,還有沒有?」

不想起油鍋,或家中沒烤箱都沒關係,用平底鍋就可用少少的油煎出爆漿起司豬排哦。

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食材 (9人以上) 1小時內

食材

  • 麵條 1束
  • 豬梅花火鍋肉片 20片
  • 和風醬油 4大匙
  • 米酒 2大匙
  • 綜合乳酪絲 1碗
  • 3顆
  • 麵包粉 2碗
  • 麵粉 2碗
  • 1

    取一個容器,放入豬梅花火鍋肉片,淋入和風醬油和米酒,醃10分鐘。

  • 2

    醃肉時,開始燙麵。取出湯鍋,水滾後,放入麵條。麵熟後,撈起,瀝乾水份。

  • 3

    組裝:(1)夾取一片肉片,攤開。(2)舖上乳酪絲。(3)舖上麵條。(4) 舖上乳酪絲。(5)夾取一片肉片,蓋在最上頭。(6)用湯匙將四邊壓緊。

  • 4

    穿外衣:(1)先將麵粉、蛋液和麵包粉,由左至右排好。(2)將「步驟3的豬排」沾滿麵粉。(3)再沾蛋液。(4)最後沾滿麵包粉。

  • 5

    重覆步驟4,依此類推。

  • 6

    取出平底鍋,倒入1大匙油,開中火,放入豬排慢煎。

  • 7

    待底部煎到恰恰(焦黃)的狀態時,翻面續煎。

  • 8

    待兩面均已呈焦黃色時,取出放到吸油紙上。

  • 9

    油吸好後,切塊即可享用。

  • 10

    擠入檸檬汁,口感更清爽。吃豬排配韓式泡菜,變成大人口味,也好對味。大人和小孩的胃,一次滿足。

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