韓式烤辣豬肉排骨 매운 갈비 구이

2017 年 07 月 20 日發佈 列印
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今日年糕媽媽與大家分享這個韓風口味的烤辣豬肉排骨食譜，用手拿著惹味的辣排骨，一口一口食，用來餸飯食超正，適合愛韓國食物的你喔，快些整來與家人朋友分享吧~

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬肉排骨 1排
  • 洋蔥 1/4個
  • 薑 5g
  • 大蒜 半條
  • 月桂葉 2片
  • 黑胡椒粒 適量
  • 水 適量

醃料

  • 糖 1.5湯匙
  • 蜜糖/糖漿 1茶匙
  • 味醂 1湯匙
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑汁 1茶匙
  • 蘋果蓉 2湯匙
  • 韓國辣醬 2湯匙
  • 韓國辣粉 1/2湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 鹽/胡椒粉 適量
  • 1

    排骨用水浸1小時除血水，有助去除雜質令煲排骨時不會有太多啡色泡沬浮面。

  • 2

    用(大鑊/煲)煲水至滾起，加入洋蔥、薑、大蒜、月桂葉及黑胡椒粒和排骨一起煲大約25分鐘後取出，取出後切件。

  • 3

    把豬肉排骨醃料的材料放入碗內拌勻後，

  • 4

    將醬料淋上切件排骨上用手拌勻，醃1-2小時等排骨能入味些，

  • 5

    燒熱鑊，加少許油放入排骨煎香兩邊即可，亦可選擇用焗爐來焗，焗盤上鋪baking paper放上排骨放入已預熱焗大約 (180度) 10-15分鐘(其間最好反一反排骨)。

  • 6

    灑上蔥粒或芝麻作裝飾就完成了~

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