[香辣菜甫]

2016 年 08 月 12 日發佈 列印
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一碗熱烘烘的麵條，加一點惹味辣菜甫，令整碗麵條味道提升。而菜甫做法簡單，多煮一點存放於瓶子，便能隨時一嚐特色風味的香辣菜甫。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 菜甫 800g(切小粒)
  • 指天椒 4-5隻(切粒)
  • 辣椒粉 2湯匙

調味

  • 牛肝菌粉 1茶匙
  • 素蠔油 2湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 1

    準備好所有材料。

  • 2

    先將菜甫浸洗10分鐘。

  • 3

    抹乾水份後，放入攪拌機將菜甫打碎。

  • 4

    指天椒去籽後切成小粒。

  • 5

    白鑊，燒熱，放入菜甫將之炒乾(約10分鐘)。

  • 6

    先將辣椒粉加入，炒勻。

  • 7

    再加入素蠔油，炒勻。

  • 8

    加入牛肝菌粉及糖，炒勻。

  • 9

    加入指天椒，炒勻。

  • 10

    加入麻油，炒勻。

  • 11

    最後炒至乾身，放涼，入樽即可。 (由加入調味料開始炒約15分鐘)

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