紅燒肉
2016 年 08 月 11 日發佈
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傳統美食總是令人難以抗拒! 偶爾做一鍋香噴噴的紅燒肉犒賞一下自己和家人, 一樂也!
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食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 五花腩肉 2條
- 蒜頭 6瓣
- 紅蔥頭 4個
- 八角 2粒
調味料
- 醬油 1/4杯
- 老抽/油膏 1茶匙
- 冰糖 1湯匙
- 紹興酒 3湯匙
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1
五花肉洗淨，放入滾水裏，用中火煲約20分鐘或至肉全熟，留肉湯。
-
2
蒜頭和紅蔥頭去皮，略拍一下，備用。
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3
把肉拿出，留肉湯。肉用水沖淨，待涼後，切成一塊塊(約1 1/2寸闊)。如有豬毛要用鉗把它們拔去！
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4
燒油鑊，放蒜頭、紅蔥頭和豬肉爆香，灒酒，炒至兩面金黃色，關火。
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5
把鑊中所以材料放入煲內，加入八角、肉湯、所有調味料和肉湯(加至蓋過材料一點)，用大火煲滾後，轉細火，炆約40分鐘或至豬肉軟淋，如需要可放盬調味，完成！