獅城麥片黃金蝦

2016 年 08 月 08 日發佈 列印
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新加坡風味的麥片蝦 拌上[黃金]咸蛋黃 又香又惹味 煮法簡單 很好味呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 海蝦 15-20隻
  • 海鹽及胡椒粉
  • 麥片蝦 1包
  • 咸蛋 (蛋黃) 3隻
  • 牛油 1湯匙
  • 香葉 4-5片
  • 辣椒 1粒
  • 水 半碗
  • 1

    包裝袋後說明的咖喱叶 我買不到 用了家中泰式檸檬葉取代 效果一樣好吃呢 (或以香葉取代也可以的)

  • 2

    海蝦沖洗後瀝乾，去尾部去殼挑腸留蝦頭備用, 海蝦用海鹽及胡椒粉略醃, 咸蛋烚熟後, 留咸蛋黃部份輕壓碎, 辣椒切粒, 香葉備用

  • 3

    先燒熱油鑊子, 大火快炒蝦至8成熟(轉色)先上碟備用

  • 4

    同鑊子抹走多餘的油後, 加入牛油細火煮至溶化, 加入咸蛋黃快炒

  • 5

    中細火炒至起少許泡及香味突出

  • 6

    最後加入大蝦和香葉快炒, 倒入麥片材料包炒均, 若太乾身, 可以加少許水即成

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