酥皮咖哩牛肋腩

原條牛肋腩先汆水約兩三分鐘就可以,切約一吋厚後加醃料醃一陣備用,洋蔥切絲或方形都可以,薯仔切方形備用。

用白鑊煎一煎牛肋腩攞起備用,薯仔加少許鹽煎一煎攞起備用,炒香洋蔥加牛肋腩和咖哩汁煮十分鐘後加薯仔一起煲,如水份蓋不到牛肋腩可加雞湯或清水,炆半小時熄火,到食時將肥油飛走加椰漿。

咖哩牛肋腩需放入可入焗爐的器皿內,酥皮解凍後鋪上面,用220度焗約15分鐘中途自己目測,是否調節時間因為爐温有別。

中途可轉一轉位置。