[家常小菜] 蠔油魚塊

2016 年 07 月 22 日發佈 列印
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除左粟米魚、甜酸魚,仲可以整呢款蠔油魚!
真系大人、小朋友連無牙婆婆都啱食架!

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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 龍利柳 3件(細)
  • 生菜 1個
  • 龍利柳醃料:
  • 適量
  • 胡椒粉 少許
  • 炸魚蛋醬:
  • 粟粉 3茶匙
  • 1隻
  • 少許
  • 少許
  • 蠔油芡:
  • 蠔油 3湯羹
  • 生抽 1茶匙
  • 1茶匙
  • 100ml
  • 生粉 (加水打芡) 1茶匙
  • 1

    解涷後用廚房抺手紙索乾水份,魚柳切件,然後醃15分鐘;

  • 2

    開炸魚柳蛋醬(先撥蛋,然後加粟粉撈均佢,記住醬要開得'傑'd,先可以痴住d魚來炸)

  • 3

    用熱油炸好魚柳備用;

  • 4

    生菜洗乾淨,水滾加入油鹽糖各少許,放入生菜,烚好後先放碟上;

  • 5

    然後做蠔油芡,熱好鑊放入蠔油芡材料(除生粉)煮至滾起,先打芡,再倒入已炸好的魚塊,撈均佢令每塊魚都沾上蠔油便可舖在生菜上享用;

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