涼拌水煮毛豆

2016 年 07 月 12 日發佈 列印
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入冰箱雪到凍一凍做成涼拌小食 , 而且毛豆甜甜 , 送酒真係相當一流呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/07/blog-post_98.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 毛豆 1斤
  • 八角 3粒
  • 鹽
  • 麻油
  • 葉仔 (裝飾用可省略)
  • 糖
  • 黑胡椒碎
  • 水

調味料

  • 糖
  • 麻油
  • 黑胡椒碎
  • 1

    毛豆放入盆內加入鹽清洗毛豆兩至三次

  • 2

    瀝乾水份再撕去頭尾部份 , 再沖洗一次 , 抹乾水份

  • 3

    毛豆放入煲內 , 加入八角及水 (水的份量要蓋過毛豆)

  • 4

    加入1茶匙的鹽拌勻 , 用中火煮至出煙後蓋上蓋轉慢火煮10分鐘

  • 5

    10分鐘後將毛豆盛起瀝乾水份 , 八角留起

  • 6

    將毛豆放入大碗內 , 加入冰水浸過面10分鐘 , 再倒去水份及瀝乾放回大碗內

  • 7

    放入之前留起的八角及調味料拌勻

  • 8

    蓋上保鮮紙入冰箱冷藏1小時至入味即可

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