红綠葱肉鬆蒸蛋

2016 年 07 月 12 日發佈 列印
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蒸蛋確係有D小技巧。但我相信只要有恆心，總會成功的！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大蛋 3隻
  • 肉碎 半飯碗
  • 炸红葱片 2大匙
  • 青葱 1棵
  • 生抽 1大匙
  • 豉油雞汁 2大匙
  • 麻油 1大匙
  • 熟水 6份
  • 1

    蛋拌勻，不要力度過大，温柔點。無泡為佳。(有泡的話，用匙盛起便可) 青葱切碎。

  • 2

    大碗，放入肉鬆，加入生抽，豉油雞汁，麻油，炸红葱片拌好。

  • 3

    加入蛋汁，加入熟水拌好。 蛋和水的比例是，1比2份量。

  • 4

    鍋加入開水，半鍋左右。 放蒸架，架上放上蛋。 鍋蓋露出小隙，中大火蒸20-30分鐘左右。 其間盡量避免開蓋，無需使用其他工具，也能蒸出滑滑水蛋。

  • 5

    蛋蒸好，便可灑上青葱。 祝一次成功！ 如果失敗，請再接再勵！試多幾次，你便會更容易撑握技巧！

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