《百搭餐前小食》蕃茄沙沙

先洗淨車厘茄，切細粒。 乾蔥頭切碎。 帶子解凍，抹乾。 檸檬搾汁。

【香草汁】撈好，鹹味濃淡因人而異。試好【香草汁】味道，加入蕃茄粒及乾蔥粒撈勻，放雪櫃30分鐘。

同一時間將帶子兩面煎至金黃，加入少許鹽及胡椒。 一隻碟上，放上少許蕃茄沙沙，放上帶子，再加少許沙沙點綴。

另一碟，用沙沙配上黑松露醬，配合脆餅 Cracker 食，各有特色。