糖醋豬軟骨

2016 年 07 月 10 日發佈 列印
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其實不嬲都麻麻地呢個餸架,點解會食呢?就係我家相公成日都話要食米線,去到又無咩餸揀,咪試下囉,都ok喎,但$8得3舊仔,咁貴,緊係自己整啦,大把有得食。

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食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 豬軟骨 250克
  • 乾蔥 2粒
  • 蒜頭 2粒
  • 2片
  • 冰糖 70克
  • 生抽 60克
  • 老抽 60克
  • 鎮江香醋 75克
  • 八角 1粒
  • 450克
  • 麻油 1/2茶匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 1

    將豬軟骨出水,洗淨,掠水待用

  • 2

    蒜頭去皮拍扁,乾蔥去皮切圈,薑去皮切片

  • 3

    使用易潔鍋,下油,加入蒜頭,乾蔥及薑爆香

  • 4

    加入豬軟骨及八角,將豬軟骨兩邊略煎,贊酒上蓋一會,打開蓋,轉小火,加入生抽及老抽,快手炒勻

  • 5

    快手加入鎮江醋、冰糖、水及麻油,上蓋

  • 6

    滾後用最小火慢煮2.5小時

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