酥皮月餅

黑芝麻小火炒熟。直接買熟黑芝麻也行。將熟黑芝麻、白糖一起放入料理機，打碎。再與黃油拌勻，放一邊備用。

水油皮：將麵粉、黃油、白糖、鹽放入容器中微拌一下，沖入沸水，邊加水邊用筷子攪拌。晾溫後活成麵團放一邊醒發。 油酥：將麵粉與黃油活成油酥麵團，放一邊備用。

將水油皮與油酥麵團分別分成均勻15份，蓋上保鮮膜醒發。這時將黑芝麻餡也均勻分成15份。

將每一份水油皮都包上一份油酥，包成圓形，包好收口朝下，擀成橢圓形，卷起。15個都卷好後，再從第一個開始再擀成橢圓形，再卷起。好了酥皮，基本就可以了。

將面皮擀成圓形將黑芝麻餡包好，收口朝下，放入烤盤中。刷一層蛋黃液。

烤箱200度預熱好後，將烤盤放入。烤25分鐘左右。

完成。