自家製玉桂燕麥脆脆 配 奇亞籽乳酪
2016 年 07 月 05 日發佈
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平日到外國酒店享用自助早餐，
最喜歡看到有自家製燕麥脆脆（Granola）的，
因為這證明了這間餐廳對食材的用心。
營養豐富的Granola在家做其實非常容易，
除了可做出完全個人化的口味外，
還可確保食材優質又新鮮。
配上混合了「超級食物」奇亞籽（Chia Seed）的乳酪，
美味、有營又飽肚！
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食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 傳統燕麥片 2杯
- 什錦生果仁 1杯
- 肉桂粉 半茶匙
- 紅糖 1/6杯
- 橄欖油 1/6杯
- 蜜糖 1/6杯
- 鹽 1/5茶匙
- 乾果 半杯
- 乳酪 250克
- 奇亞籽 2湯匙
-
1
早一晚將乳酪和奇亞籽拌勻，放雪櫃雪過夜。
-
2
焗爐預熱160度。傳統燕麥片（Old fashioned rolled oats）、生果仁和肉桂粉放入大碗拌勻。
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3
紅糖、橄欖油、蜜糖和鹽放入鍋中用慢火煮溶成糖漿。
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4
將糖漿逐少倒入燕麥片內，充分攪拌至所有燕麥片均勻被糖漿包裹。
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5
在有深度的焗盤中鋪上焗盤紙。將燕麥片倒入並壓實。放入焗爐以160度焗30分鐘，中途轉動焗盤一次確保受熱均勻。
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6
拿出後靜置燕麥片，放涼約15分鐘讓燕麥片變脆，然後在焗盤中翻炒將盤底的燕麥翻到上面。再入爐160度焗約10分鐘。取出後再靜置放涼約半小時，加入乾果拌勻即成燕麥脆脆。
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7
將乳酪和燕麥片一層一層放入碗或杯中，可按喜好加入新鮮水果。
