檸檬吉士包

2016 年 07 月 03 日發佈 列印
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用鮮檸檬皮同檸檬汁整，好fresh!
原來加檸檬皮會令麵包更香更好食！
再加埋吉士醬～ 好食到震呀！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 麵包用 高粉 300g
  • 麵包用 水 190g
  • 麵包用 檸檬汁 3g
  • 麵包用 檸檬皮 適量
  • 麵包用 蜜糖 15g
  • 麵包用 牛油 15g
  • 麵包用 酵母 3g
  • 麵包用 鹽
  • 吉士醬用 牛奶 250g
  • 吉士醬用 蛋黃 3個
  • 吉士醬用 糖 50g
  • 吉士醬用 低粉 24g
  • 吉士醬用 雲尼拿香料/雲尼拿籽 適量
  • 1

    吉士醬～ 將蛋黃同糖搞混，再加入低粉。

  • 2

    牛奶加雲尼拿籽用細火煲至出煙，加入（1）一邊搞一邊煮，搞到杰身熄火。

  • 3

    吉士醬放涼後放入雪櫃預用。

  • 4

    麵包~ 先用鹽擦一擦檸檬，清潔檸檬皮。再加水連鹽浸一浸檸檬，然後批皮成幼絲，同窄檸檬汁預用。

  • 5

    將麵包所有材料搓成粉團，發酵大至兩倍。

  • 6

    粉團分成六份，整造型。 先做好圓形粉團。

  • 7

    再用兩條粉團做邊

  • 8

    將條邊放上圓形底，就做好造型！ 發酵大至一倍。

  • 9

    整好造型，如果想焗得靚d,可搽上蛋液。 之後加上吉士醬。 想有多d檸檬味，可以喺吉士醬上加檸檬汁同檸檬皮。

  • 10

    預熱180度，焗23分鐘。

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