《青瓜手撕雞拌冷麵》

2016 年 07 月 01 日發佈 列印
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天氣熱到令人冇哂胃口，又要補充體力，來一個冷麵正好！青瓜爽脆，加入特製芝麻酸汁，與冷麵是絕配！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 日本麵 1束
  • 雞胸 即買 半個
  • 青瓜 半條
  • 芝麻(炒香) 少許

拌麵汁

  • 日式芝麻醬 1湯匙
  • 鰹魚汁 1湯匙
  • 意大利黑醋 1茶匙
  • 初榨橄欖油 2茶匙
  • 1

    青瓜洗淨，去籽，開邊，斜切成薄片，然後放少許鹽抓勻。

  • 2

    麵條放入滾水中煮熟，之後放入冰水中冷卻。

  • 3

    雞胸 即買 用少許酒、鹽和白胡椒粉略醃15分鐘。然後放入一小煲滾水中，待水再滾後，關蓋關火，焗5分鐘。取出雞胸 即買 ，待涼後用手撕成肉絲。

  • 4

    把麵條從冰水中取出，放筲箕隔去水分，然後把麵放在碟上。

  • 5

    把青瓜釋出的水分揸乾，加入雞絲少許拌面汁拌勻。放在麵上，把餘下的拌麵汁平均倒在麵上，再撒上芝麻，即可食用！

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