香濃芒果咖哩薯仔雞

2016 年 06 月 23 日發佈 列印
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香濃的芒果薯仔咖哩雞 , 一定要多多汁拌飯先好味呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2016/06/blog-post_23.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 新鮮雞 1/2隻
  • 薯仔 2個
  • 芒果 2個
  • 利川咖哩 1罐
  • 蒜頭
  • 水
  • 薑
  • 蔥
  • 酒
  • 糖
  • 生粉
  • 葉仔 (裝飾用可省略)

醃料

  • 生抽
  • 老抽
  • 糖
  • 酒
  • 生粉
  • 1

    新鮮雞洗淨抹乾水份放入大碗內加入醃料拌勻 , 蓋上保鮮紙靜待1小時

  • 2

    薑去皮切片 , 蒜頭去衣拍扁 , 蔥白 , 青蔥分別切段 , 青蔥切幼絲

  • 3

    薯仔去皮切件備用

  • 4

    燒紅鑊 , 爆香薑片 , 蒜頭及蔥白 , 盛起蔥白去掉

  • 5

    放入雞贊少許酒炒至轉色後 , 加入薯仔炒數分鐘

  • 6

    再加入利川咖哩及兩碗水份量的水拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火炆20分鐘

  • 7

    炆雞期間將芒果去皮去核 , 芒果肉切件

  • 8

    咖哩薯仔雞炆20分鐘後加入芒果肉拌勻

  • 9

    轉用中火煮3分鐘後熄火蓋上蓋焗30分鐘 , 最後加入青蔥段拌勻 , 上碟後再灑上蔥絲即可

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