綠茶蜜瓜包
食材
（5-6人）
1小時以上
曲奇皮
- 牛油 30g
- 糖 60g
- 低粉 100g
- 雞蛋 半隻
- 綠茶粉 10g
曲奇面
- 糖 適量
麵包
- 湯種 90g
- 高粉 220g
- 楓糖 10g
- 煉奶 45g
- 鹽 2g
- 酵母 3g
- 牛油 15g
- 綠茶粉 15g
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1
一定要先做曲奇表，因為要雪！ 將糖同牛油搞混，之後順序加入蛋，低粉同綠茶粉。
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2
曲奇粉團放入冰箱雪至硬。
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3
將麵包材料搓成粉團，發酵至大兩倍。
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4
曲奇粉團分成8份，用保鮮紙夾住，壓平至約12-15cm圓形做表皮，之後要放入冰箱雪至硬身。
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5
麵包排氣，分8份，修圓。
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6
呢個step最難～ 將曲奇皮上保鮮紙撕走（但唔好掉），一個麵包粉團放上曲奇皮（千萬唔好用手直接掂曲奇皮，否則溶到成手都係！）
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7
隔住保鮮紙，將曲奇皮同麵包團整圓少少（曲奇皮依然放下面）。
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8
撕開保鮮紙，手只拎住麵包團，將曲奇表沾滿砂糖。
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9
沾好砂糖，反轉反上焗盤，用膠刮片響曲奇皮上?蜜瓜紋。（每個麵包盡量放開先夠位?紋）
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10
?好後一定要室溫發酵，太熱曲奇會溶！約大1.5倍就得！
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11
焗盤預熱180度，焗12-14分鐘。