白酒卡邦尼雞

Carbonara 卡邦尼吸引之處, 的確是爆香煙肉的咸味配合蛋和芝士等主要食材, 煮溶之後汁的濃香, 令視覺豐富起來。今日用卡邦尼汁的元素, 加入白酒平衡芝士的濃味。 傳統食譜用Parmigiano-Reggiano芝士（即巴馬臣芝士一種）, 在家煮而要求不高的話, 嘗試用自己喜歡的芝士味道取代, 建議用芝士碎煮, 片裝芝士也可但煮溶的時間比碎芝士較長。