法式南瓜煙肉鹹蛋糕【百得利健康油你話事】
2016 年 06 月 25 日發佈
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蛋糕不一定是甜的，鹹蛋糕配合各式蔬菜肉類，囗感豐富，別有一番風味！
蛋糕其中主要成份用了百得利橄欖油，焗出來的蛋糕清香怡人，與其他香料和新鮮蔬菜配合得天衣無縫！
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食材
（5-6人）
1小時內
南瓜蛋糕糊
- 低筋麵粉 180克
- 發粉 2.5茶匙
- 雞蛋 4隻
- 牛奶 180毫升
- 百得利純正橄欖油 90毫升
- 南瓜 1/4個
- 鹽 3/4茶匙
- 白砂糖 1.5茶匙
蛋糕餡料
- 煙肉 80克
- 大啡菇 1個
- 南瓜 1/4個
- 栗子 半磅
- 百里香葉 1茶匙
- 鹽 少許
- 黑胡椒 少許
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1
準備材料。
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2
栗子洗淨，放入一煲滾水中煮10分鐘，不要開蓋，焗10分鐘。把栗子取出，去皮去殼備用。 南瓜去皮去籽，切成小方塊，隔水蒸5分鐘，取出，把其中的一半的南瓜壓成泥，備用。
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3
在一大盤內，放入雞蛋和純正橄欖油攪拌至蛋油顏色變淺，呈現鬆發狀態。 加入牛奶、鹽、砂糖和南瓜泥拌勻。 最後加入篩過的麵粉、發粉拌勻成糊狀。
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4
蘑菇和煙肉切成小塊。平底鑊中下1茶匙純正橄欖油燒熱，把煙肉煎香並釋出油份，再下蘑菇和百里香炒至軟身，最後放入蒸煮過的南瓜方塊和栗子混合，加入少許鹽和黑胡椒調味。
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5
將蛋糕糊和餡料拌勻，倒入已圍上牛油紙的糕盤中，放入已預熱180度的焗爐內，焗45分鐘。
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6
用竹籤插入蛋糕中心，見無沾黏，便可出爐放架上待15分鐘即可脫模。
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7
切片食用！
