蒜香蔬菜雞肉炒飯

2016 年 06 月 16 日發佈 列印
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又是道清冰箱料理，雞肉醃10分鐘，將家裡現有食材炒香，一道香噴噴的炒飯30分鐘就可以上桌了。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 帶皮去骨雞腿肉 2塊
  • 蘑菇 6朵
  • 蒜頭 3-4粒
  • 洋蔥 半顆
  • 西洋芹 4根
  • 紅蘿蔔 1/3根
  • 醬油 2大匙
  • 花雕酒/紹興酒或米酒 1大匙
  • 鹽麴 1大匙
  • 白飯 5碗
  • 黑胡椒粉 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 沙拉油 2大匙
  • 1

    雞腿肉切小塊，用鹽麴、酒、1大匙醬油醃漬10分鐘； 蒜頭切末、其他蔬菜切丁、蘑菇切片備用

  • 2

    鍋子放入1大匙油中小火炒香雞丁至熟（變白色）後盛起

  • 3

    利用鍋中的剩下的油，再加入1大匙油炒香蒜末、洋蔥丁，再依序放入蘑菇、紅蘿蔔丁、西洋芹丁炒熟，加入1大匙醬油、黑、白胡椒粉調味

  • 4

    最後加入雞丁、白飯拌勻至飯粒呈現淡咖啡色（醬油色）即可

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