合桃香蕉牛油蛋糕

今次做法有別平時,蛋需分開發打的,焗爐預熱160度,合核洗乾淨後焗8分鐘攤凍,5粒打碎不需全部變粉要有碎粒,香蕉壓蓉備用,低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用,溶牛油備用。糖分成兩份供給蛋白和蛋黃使用。

蛋白加糖打成起鈎備用, 蛋黃加糖打成cream後慢慢加巳混合的低筋粉泡打粉攪混。

將溶牛油慢慢加入麵糊中再加入香蕉蓉和合桃碎,再輕手加入巳打發蛋白攪勻後用160度焗40分鐘,但十五分鍾後在蛋糕面上放上合桃順便轉一轉位置。