可可粉曲奇餅乾
-
1黃油切小塊室溫軟化，是軟化不是融化。
-
2黃油室溫軟化後加入糖粉，打至體積膨大、顏色發白。
-
3再分次倒入全蛋液繼續打至融合。
-
4將低粉和可可粉篩入黃油糊中，用刮刀拌勻。
-
5用刮刀將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上墊上油紙或者錫紙，根據裱花嘴花型擠出自己喜歡的圖案。
-
6烤箱提前預熱，中層180度烤15分鐘左右即可。
-
7出爐啦~
TIPS
1. 可可粉分量可根據自己口味調整，也可用等量綠茶粉替代。
2. 餅乾想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關係，放回冰箱裡，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用。
2. 餅乾想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關係，放回冰箱裡，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用。
討論 暫時沒有留言。