簡易韓式 – 翠玉瓜煎餅

把辣椒洗淨印乾，切去頭尾，以尖頭筷子插入去除辣椒籽。

把辣椒切圈，以冰水浸泡，置於雪櫃備用。

翠玉瓜洗淨印乾，切成約 1 厘米厚片，兩面平均灑上鹽備用。

把醬汁材料拌勻至糖溶成醬汁，備用。

取出辣椒圈，隔水，以廚紙印乾備用。麵粉加入一小撮鹽拌勻備用。雞蛋加入一小撮鹽後打散備用。

已灑上鹽的翠玉瓜放置一會後（不超過 5 分鐘），會變得較軟一點點和釋出小量水份，以廚紙印乾後，撲上一層薄薄的麵粉。

以小火燒熱鍋子，下少許油並待至油熱後，把翠玉瓜沾上蛋液後下鍋，盡快下夠要煎的份量。趁表面的蛋液未凝固放上辣椒圈。調至中小火多煎約 3 分鐘至底部金黃色。

把翠玉瓜翻面，多煎約 3 分鐘至表面金黃色，上碟後佐以醬汁即成。