橄欖油香蔥蔥油餅

2016 年 06 月 13 日發佈 列印
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話說有日突然口痕想食上海菜，但係又想食齋?
於是S小姐就提議整個蔥油餅加杯黑豆漿～
同K先生一人負責一樣！完成呢個香口素菜之夜！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蔥 1把（約$5）
  • 麵粉 plain flour 250g
  • 熱水 約140ml
  • 1

    《麵團》- 麵粉過篩，加入一茶匙鹽，一圈橄欖油。 續步倒入熱水，同時用匙更打圈拌勻，下手搓至不黏手。蓋上濕布靜置30分鐘

  • 2

    蔥切粒。

  • 3

    1/3蔥粒用橄欖油慢火炸至乾身，蔥和油略分為2小碗

  • 4

    麵團分為6等份，用麵棍輾平成長條形。鋪上新鮮蔥粒，乾蔥粒,鹽。

  • 5

    將麵皮卷成長條（包住蔥粒），前後按壓封口，全條塗上蔥油，圈起成餅，略壓扁

  • 6

    中火下油，將蔥油餅兩面煎香

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